圖1 普遍性的壓欄導(dǎo)致肥豬飼養(yǎng)密度過大

圖2 上圖為觀察到的實(shí)際料槽情況 下圖為推薦的合理料槽覆蓋率

在全進(jìn)全出的飼養(yǎng)模式下，通常從保育轉(zhuǎn)入育肥的前30天時(shí)間內(nèi)，豬舍的氨氣濃度基本可以達(dá)標(biāo)，但隨著日齡和體重的增加，氨氣濃度將會(huì)顯著提高。在采取水泡糞的豬舍，配合地溝風(fēng)機(jī)和負(fù)壓通風(fēng)系統(tǒng)，可以把氨氣“摁在”漏縫板以下而排出舍外。但對(duì)于散戶而言，通常采取水泥地面+人工清糞的方法，這種方法在育肥后期由于活動(dòng)空間減少而難度加大。過高的飼養(yǎng)密度，會(huì)導(dǎo)致欄位內(nèi)任何地方糞尿堆積，甚至包括料槽和豬的體表，從而導(dǎo)致氨氣濃度升高和有效采食空間的減少。

圖4 舍內(nèi)氨氣濃度過高導(dǎo)致的咬尾和眼瞼發(fā)紅

三、豬場(chǎng)和飼料廠該如何應(yīng)對(duì)

1.通風(fēng)方式與通風(fēng)量

通風(fēng)和保溫在即將到來的冬季仍然會(huì)是一個(gè)突出的矛盾，尤其在日漸尖銳的能源供應(yīng)不足的情況下，通風(fēng)量不足必定會(huì)成為一些中小型農(nóng)場(chǎng)的通病。但無論如何，通風(fēng)量和通風(fēng)方式是解決豬舍冬季有害氣體超標(biāo)的有效途徑。所以，我們需要根據(jù)農(nóng)場(chǎng)的具體情況，制定一日內(nèi)合理的通風(fēng)計(jì)劃，同時(shí)避免賊風(fēng)和溫差過大等現(xiàn)象，以確?？諝庑迈r。根據(jù)我們近期對(duì)豬場(chǎng)氨氣分布規(guī)律的測(cè)定分析，采用縱向通風(fēng)的豬舍，大體在豬舍的中間位置已經(jīng)出現(xiàn)較高的氨氣數(shù)據(jù)，而靠近出風(fēng)口位置的氨氣濃度嚴(yán)重超標(biāo)，水平高度上分析，地板位置和40cm高度的氨氣數(shù)據(jù)顯著高于150cm高度的數(shù)據(jù)。所以，在常規(guī)通風(fēng)的基礎(chǔ)上，因地制宜地增設(shè)風(fēng)道或屋頂送風(fēng)，采取一種類似于“接力賽”的方式來補(bǔ)充新鮮空氣不失為一種思路。

2.腸道健康與飼料的消化利用效率

從飼料營(yíng)養(yǎng)的角度看，降低有害氣體濃度的思路是通過提高飼料的消化利用率，降N、S排放。在育肥舍內(nèi)，通常一頭育肥豬要消耗掉250公斤左右的飼料，采食超過6000g的N元素，排出3900g左右的N元素進(jìn)入環(huán)境中。因此，如果要減少有害氣體的產(chǎn)生，一方面要對(duì)飼料進(jìn)行合理的配方和加工，以提高飼料本身的可消化性。然而，對(duì)于育肥豬飼料而言，技術(shù)和成本上都很難進(jìn)行類似于乳仔豬的方案，一些常用的方法比如合理配置氨基酸模型以及低蛋白日糧等有確定的效果，但需要充分兼顧當(dāng)下的原料行情特點(diǎn)。一些酶制劑和酸化劑具有改善消化率，降低糞便體積的作用，可在成本允許的條件下使用。另一個(gè)重要途徑是維護(hù)腸道結(jié)構(gòu)和功能的健康，實(shí)際上即使在育肥豬階段也常常存在軟便和腹瀉情況，尤其今年在一些條件簡(jiǎn)陋的散養(yǎng)戶，甚至還會(huì)有相當(dāng)比例的消化道出血死亡的現(xiàn)象，當(dāng)然原因可能不局限在飼料本身。存在腹瀉的豬舍往往伴隨著惡臭和墻壁的嚴(yán)重污染，加劇了舍內(nèi)有害氣體的濃度。在腸道健康方面有很多的添加劑可以選擇，比如特殊工藝的酸制劑、微生態(tài)制劑，以及丁酸類產(chǎn)品等。

3.飼料中特殊成分的選用

一些具有吸附功能的添加劑，比如麥飯石已經(jīng)被作為水質(zhì)凈化劑廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖。麥飯石具有多孔性，可以吸附糞便和污水中的重金屬和氨氮成分，降低氨氣在空氣中的揮發(fā)。一些植物提取物，比如絲蘭屬可以抑制脲酶產(chǎn)生菌的生長(zhǎng)，減緩尿素的分解，氨氣的散發(fā)和硫化氫的產(chǎn)生。但在實(shí)際應(yīng)用中，一方面需要考慮成本的可接受性，同時(shí)也要避免由于飼料配方中灰分指標(biāo)的大幅度上升而影響豬的采食量和生長(zhǎng)性能。

四、小結(jié)

豬舍內(nèi)有害氣體濃度盡管和農(nóng)場(chǎng)管理操作的關(guān)系更加密切，但是營(yíng)養(yǎng)途徑也是解決問題的一個(gè)重要方面，特別是對(duì)于密閉式干清糞豬舍，營(yíng)養(yǎng)調(diào)控的意義更大。我們近期在某規(guī)?；i場(chǎng)正在開展保育至育肥階段的飼料調(diào)控試驗(yàn)，從試驗(yàn)的進(jìn)展來看，通過補(bǔ)充消化型酸化劑（富美酸3kg/噸）和腸道抑菌型酸制劑（微美酸1kg/噸），可以在同等管理?xiàng)l件下，緩解豬舍內(nèi)氨氣濃度。

有害氣體超標(biāo)在今年更加突出，這是特殊的市場(chǎng)背景下的結(jié)果，作為農(nóng)場(chǎng)和飼料企業(yè)應(yīng)當(dāng)從管理和營(yíng)養(yǎng)多方面思考綜合有效的解決方案，并豐富團(tuán)隊(duì)的技術(shù)服務(wù)能力，在低迷的行情和激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中創(chuàng)新出更有價(jià)值的技術(shù)和營(yíng)銷策略。