一 酸化劑功能的演變 我國酸化劑市場早在上世紀(jì)90年代就已經(jīng)興起，早期用途包括促進(jìn)消化吸收、增加采食量等。2020年禁抗政策頒布后，酸化劑成為抗生素替代品的首選，添加酸化劑主要用于促進(jìn)蛋白質(zhì)消化、維持腸道菌群平衡等。隨著《生豬低蛋白低豆粕多元化日糧生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》的發(fā)布和無抗降鋅趨勢的逐步發(fā)展，乳仔豬消化負(fù)擔(dān)減輕，抑制腸道有害菌，維持豬的腸道健康成為提高乳仔豬生長性能的關(guān)鍵因素。 二 酸原料的選擇 在抑制腸道有害菌方面，小分子酸的效果首當(dāng)其沖。如甲酸和乙酸，對大腸桿菌和沙門氏菌的MIC為1mg/ml，即在飼料中添加1kg/t就可以起到殺菌作用。其次是富馬酸，對大腸桿菌和沙門氏菌的MIC為1.5 mg/ml。苯甲酸也是大家耳熟能詳、具有抑菌效果的酸，其對大腸桿菌和沙門氏菌的MIC為2 mg/ml。 在pH=4（胃凝乳酶的最適pH）時，酸原料提供H+數(shù)量從多到少依次為甲酸、磷酸、富馬酸、蘋果酸、乳酸、檸檬酸和苯甲酸；在pH=2（胃蛋白酶A的最適pH）時，酸原料提供H+數(shù)量從多到少依次為磷酸、富馬酸、甲酸、檸檬酸、蘋果酸、乳酸和苯甲酸。 小分子酸在適口性上普遍表現(xiàn)不佳，如甲酸、乙酸、丙酸等具有強(qiáng)烈的刺激性氣味。大分子酸中的苯甲酸具有苯或甲醛氣味，這些酸會通過氣味和口感影響豬的采食量。 三 甲酸如何“點石成金”？ 從上述酸原料分析可知，在抑菌效果和H+數(shù)量方面，甲酸是性價比最高的酸化劑原料之一，但其具有刺激性氣味，可能會影響飼料適口性和豬的采食量。不僅如此，甲酸易揮發(fā)對產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定也會造成影響。我們知道，人體血液中含有磷酸二氫根-磷酸氫根、碳酸-碳酸氫鈉等多對緩沖對，使血液的pH在7.35至7.45之間，以維持酶的活性。在人類生理機(jī)制的啟發(fā)下，我們?yōu)榧姿嵴业搅思姿徜@搭檔，使甲酸原料點石成金。 確定甲酸和甲酸銨的最佳比例，使其形成緩沖體系，并保證pH緩沖范圍為3～4.5，以維持胃蛋白酶的活性。并且當(dāng)甲酸與甲酸銨形成緩沖溶液后，溶液中的甲酸分子較少，而甲酸銨分子較多，由于甲酸銨分子比甲酸分子大，具有更多的分子間作用力，從而降低了甲酸分子的揮發(fā)速度和氣味強(qiáng)度。 甲酸點石成金，優(yōu)維健101應(yīng)運而生！ 四 優(yōu)維健101產(chǎn)品特性 優(yōu)維健101不僅引入甲酸-甲酸銨緩沖體系以減少甲酸的揮發(fā)，保證抑菌功能的發(fā)揮，并且加入乳酸促進(jìn)有益菌的生長，維持腸道的菌群平衡。 不同Pka值的有機(jī)酸和有機(jī)酸鹽組合，確保所提供的H+能夠持續(xù)釋放，最大限度促進(jìn)蛋白質(zhì)變性和激活胃蛋白酶原。 特有配方技術(shù)可以減緩甲酸的揮發(fā)速度，保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性。 說明：將樣品置于溫度（T）為80℃、時間80s條件下制粒，存放15天、30天，檢測甲酸成分的含量。 五 小結(jié) 優(yōu)維健101產(chǎn)品引入甲酸-甲酸銨緩沖體系，改善了甲酸適口性差和易揮發(fā)的特性，不僅增強(qiáng)產(chǎn)品的抑菌能力，而且使胃蛋白酶處在適宜的pH環(huán)境中，確保豬只的腸道菌群平衡和蛋白質(zhì)消化，為豬只的健康生長保駕護(hù)航！
